Baš za hurmašice i tulumbe mnogi od nas kažu da ih vraćaju u djetinjstvo! Ova dva kolača su često pravile naše bake i mame i bili su omiljeni slatkiši u mnogim kućama širom Jugoslavije.
Sastojci:
Za sirup:
Dobro umutite puter, jaja i jogurt, dodajte prašak za pecivo i brašno postepeno. Umjesite tijesto i pravite loptice veličine oraha, istanjite. Rende na hrapavoj strani pospite brašnom, po njemu rastanjite tijesto i formirajte urmašice. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 °C dok oko 45 minuta, tj. dok ne dobiju zlatnu boju.
Dok se urmašice peku, pripremite sirup. Pomješajte vodu i šećer, kuhajte. Dodajte limun isječen na kolutove i kada sirup počne da vri, kuhajte još 3 minuta.
Bitno je da prelijete urmašice dok su vruće, hladnim sirupom.
Sastojci:
Sirup:
Predlažemo da napravite prvo sirup, jer je potrebno da bude skroz hladan da biste prelili tulumbe.
Pomiješajte šećer i vodu, kuhajte dok ne provri i dodajte kolutove limuna. Kuhajte još par minuta, skinite sa štednjaka i sačekajte da se skroz ohladi.
U šerpu staviti vodu, ulje, šećer i kuhajte dok ne provri. Skloniti sa štednjaka, pa stavite polako brašno uz stalno mješanje dok smjesa ne postane čvrsta. Kada se tijesto prohladi, dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mješanje, najbolje mikserom.
Ovom smjesom napunite špric za tulumbe i pržite ih u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Iskusne domaćice savjetuju da je najbolje da ih spuštate u hladno ulje i polako da se prže i tako svaka tura.
Kad su gotove vrele tulumbe odmah potopite u sirup i pustite ih da odstoje.
